家鄉(xiāng)的味道藏在美味的佳肴里。我出生在一個雪的世界——東北。風雪來臨之際，我喜歡臨窗目視著漫天飛揚的雪花，欣賞雪花的美麗以及她渲染出來的寒冷。那時我會感到身居陋室的溫暖；寂寞無聊時，我會想到農家小院的僻靜處，那深埋于雪中的大塊豬肉半子。那是東北農村很古樸的儲存肉食的方法，雖然簡陋卻不會失去肉食的原汁原味；閑余客居農家，坐在熱炕上，手把一碗熱酒。鼓起腮幫子大口咀嚼著，那酸菜燉制的香而不膩的五花大肉，不時觀賞著雪的舞姿。此時此刻最是酣暢淋漓的愜意。我家鄉(xiāng)的菜是在菜肴的基礎上，吸收各地菜系特別是魯菜、京菜的長處，不斷形成和發(fā)展出來的。隨著末代皇帝溥儀在長春建宮，長春便成了八方轄管的政治中心。御膳房中不僅有從北京帶來的宮中御廚，許多山東名廚也聚集到北方來并結合了當地其他民族的飲食精華（例如鮮族，蒙族等）。逐漸地，魯菜等各種外來菜與地方民間菜相融，形成了今天的家鄉(xiāng)菜——東北菜。東北菜一菜多味，咸甜分明，酥爛香脆，色鮮味濃，明油亮芡，講究造型。烹調方法長于扒、炸、燒、蒸、燉、鍋，以燉、醬、烤為主要特點，形糙色重味濃。粗線條的東北菜，亂燉不拘泥于細節(jié)，頗像粗線條的東北人。東北菜在做法上融合了滿、朝、蒙、宮廷菜點各家所長，利用東北特產原料和純綠色食品原料，以熘、爆、燒、扒、烤、醬、燉、拔絲為主要烹調技術，許多菜肴表現了嫩而不生、透而不老、爛而不化或者外脆里嫩、外酥內爛的特征，口味醇厚香濃，菜肴豐富又實惠。

　　我想，每一道家鄉(xiāng)菜都是飽含著無盡的愛的。或許千年之后，它們依舊會因人們的愛一代，一代地傳承下去，直到永遠，永遠……

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　　如果你問我家鄉(xiāng)的味道是怎樣的？我會毫不猶豫地回答：“家鄉(xiāng)的味道是甜甜的、是快樂的、是美麗、是……。

　　而今，每一個地方都有特色菜，它們當中有的揚名天下，甚至是馳名世界，然而有的，只是一個小地方的毫不起眼的一樣菜。但是，在我的心中，他們都是一樣的，都有一種獨特的味道，令人吃了難以忘懷。這些菜，都有一段屬于它們的歷史故事，獨一無二，就像我們人所擁有的基因一樣。它們大都是從遠古時期在人們的保護下得以流傳下來的，跨越時光的隧道，歷經百年，甚至是千年的滄桑……

高二:翟佳明